Sacharidy jsou organické sloučeniny, které mezi tuky a bílkovinami tvoří základní složku všech živých organismů. V organismu mají důležitou funkci: slouží jako zdroj energie, stavební materiál i zásobní látka. Bez nich by naše tělo nemohlo správně fungovat.
Sacharidy dělíme do několika kategorií podle počtu cukerných jednotek:
- Monosacharidy (1 cukrová jednotka)
- Oligosacharidy (2 až 10 cukrových jednotek)
- Polysacharidy (více než 10 cukrových jednotek)
Sacharidy jsou pro naše tělo důležité, ale s jeho příjmem bychom to neměli přehánět. Podle výživových poradců by jejich příjem neměl přesáhnout 60 % energetického příjmu. Zároveň je důležité zmínit, že není cukr jako cukr. Zdravější formou jsou polysacharidy obsažené ovoci, zelenině nebo celozrnných moukách.