Xylitol je přírodní sladidlo, které se vyrábí z březové kůry (i díky tomu se mu přezdívá březový nebo dřevný cukr). Narozdíl od klasického cukru ale nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a nekazí zuby, proto si svou oblíbenost vysloužil u dietařů, diabetiků, sportovců a příznivců zdravého životního stylu. Xylitol má podobu bílého krystalického prášku a chutná stejně cukr, takže se skvěle hodí pro slazení nápojů, pokrmů i dezertů.